収穫したキウイでジャム作ろう

庭のキウイが熟してボトボト落ちてきたので、あわてて収穫してきたよ。いっぱいありすぎ、ジャムだなこれは。1kg近く910gもある。業務用スーパー並だね。

ウチのキウイはイエローだからジャムにしても映えないのが残念。砂糖は半分だから、455g・・・・・・あまりの量の多さにちょっと驚愕。病気になりそう。

そして約1時間放置、水分が出て砂糖がとけてきたところで強火で約20分位、実をつぶしながら煮る、そうそう最後入れるためのビンはあらかじめ煮沸消毒しよう。じゃないとすぐカビはえるからね。

泡が出てくる出てくる、この泡はアクだから全部すくいとらねばならない。なかなか煮詰まらないから10分延長。かたまりやすくするため、最後レモン汁1個分位しぼって完成。750mlぐらい出来たかな。